Pollo
COD.
147000
  • Senza antibiotici
  • Pollo nazionale 100%
  • Pezzatura 2,5 Kg circa
  • Legatura a mano​

Il CocoRé è un arrosto di pollo preparato recuperando le tecniche e i saperi delle più antiche ricette umbre per la cottura del tradizionale pollo della domenica. È semplice ed essenziale negli ingredienti: solamente sale ed un mix di dodici erbe aromatiche esaltano il tipico sapore dellacottura alla brace. Ma è la preparazione che fa la differenza: il pollo 100% italiano e allevato senza antibiotici, viene disossato, e poi condito con le ancestrali erbe della Sibilla, tra cui rosmarino, aglio e finocchio. Quindi viene cotto al vapore e successivamente nei forni refrattari della porchetta. La legatura manuale lo rende infine di grande effetto nella presentazione nel banco taglio.