Suino
COD. 141500
  • Carne di suino umbro di filiera certificata
  • Disosso manuale
  • Troncone da 10 Kg prodotto fresco
  • 20 giorni di shelf life
  • Senza conservanti
  • Senza glutine
  • Condimento a mano con sale, pepe, vino, aglio, finocchio

La Porchetta al Naturale della linea “Re della Selva” è una porchetta arrosto, ottenuta da suino umbro di filiera,
ad accrescimento lento e allevato all’aperto. La carne viene selezionata accuratamente per poi essere disossata e cosparsa a mano con sale, pepe, aglio, finocchio, rosmarino e altre spezie, senza aggiunta né di conservanti né antiossidanti. Dopo aver lasciato insaporire il suino
per due giorni, il Mastro Norcino procede alla cucitura e legatura manuale. La cottura nei forni refrattari avviene per 8-10 ore, a temperature variabili, per favorire dapprima la doratura in superficie e poi arrivare alla giusta cottura all’interno. È ottima sia consumata fredda che tiepida.

VINO CONSIGLIATO
Raro IGP Puglia Negroamaro / Primitivo

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