Suino
COD.
143700
  • Alta qualità​
  • Legatura a mano con corda di lino​
  • Lenta cottura​
  • Fetta pronta​
  • Doppia cottura: prima al vapore e poi nei forni refrattari a temperatura controllata
  • Senza glutine
  • Senza lattosio e proteine del latte

Preparato secondo le più antiche tradizioni culinarie umbre, rara testimonianza di questo modo di preparare e assaporare la carne, semplice ed essenziale anche negli ingredienti usati che accompagnano l’esaltante sapore della cottura al forno. Viene disossato a mano dai nostri Mastri Norcini, cotto lentamente dopo essere stato legato a mano con corde di lino con la riconoscibile legatura a “stella”, che conferisce all’arrosto un’immagine unica e accattivante.