Suino
COD.
143600
  • Senza Glutine
  • Suino Nazionale Pesante. Pezzatura da 9 Kg
  • Cottura nei forni della Porchetta  ad alta temperatura
  • Assenza dei muscoli del garretto
  • Legatura a mano e fetta pronta

La preparazione di questo arrosto si rifà alle più originarie tradizioni umbre di preparazione della carne, che è semplice ed essenziale anche negli ingredienti: sale e aromi accompagnano l’esaltante sapore della cottura alla brace. Prodotto con cosce nazionali di suino pesante, viene disossato a mano, cotto nei forni refrattari della porchetta, dopo essere stato legato a mano con corde di lino con la riconoscibile legatura a “stella”, che conferiscono al Brace Norcino un’immagine particolare e accattivant

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