• Insaccato in budello naturale
• Legatura a mano

I Cojoni di Mulo Salame tipico umbro è caratterizzato dalla presenza di un lardello intero che viene inserito a mano lungo tutta la lunghezza del prodotto, per avere al taglio un inconfonbile effetto cromatico. Legato a mano, con grana finissima e caratterizzato dalla forma particolare, è uno dei prodotti tipici di Norcia.