Cinghiale
COD.
94200
  • Marinatura a secco in vasca e concia con aromi naturali
  • Confezionatura manuale, in cartapaglia

Da una delle parti più pregiate del cinghiale, quale il Capocollo di Cinghiale, si ricava questo tradizionale prodotto umbro che viene stagionato in cartapaglia. Viene lavorato a coltello, salato a secco con una concia aromatica composta da aromi, sale, pepe, aglio, vino bianco ed erbe aromatiche. è lasciato marinare in vasca per almeno 30 giorni e poi appeso per altri 90.

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Petrarossa IGP Puglia Primitivo Rosato

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