Ottenuto dalla parte più tenera e pregiata della coscia ovvero la fesa, lo Speck di Cinghiale è privato di tutte le parti di grasso eccedenti e dopo la salatura a secco, viene stagionato in modo naturale. Ha un contenuto di grassi inferiore al 3%.
VINO CONSIGLIATO
Sol IGP Puglia Primitivo Rosso