• Fesa di cervo disossata
• Marinatura in vasca

Il Prosciutto di Cervo Stagionato Disossato è un prodotto ottenuto dalla fesa, lavorata a coltello, sgrassata e rifilata, salata a secco con una concia aromatica a base di aromi e spezie naturali. In seguito la carne è lasciata marinare in vasca per 30 giorni, per poi essere appesa e stagionata per un periodo superiore ai 5 mesi. Confezionato sottovuoto, mantiene la sua fraganza e non subisce cali di peso.