L’unicità della lavorazione della Salsiccia di cinghiale, fatta interamente a coltello per selezionare le carni del prosciutto e della spalla del cinghiale e quella della Salsiccia di suino, impreziosita dal gusto inconfondibile del tartufo estivo, evoca la figura della Regina, donna potente, misteriosa e sapiente, venerata sui Monti Sibillini.