Suino
indicazione geografica protetta - igp
COD.
89800
89900
89901
  • Suino Nazionale Pesante
  • Fazzoletto Rosso in tessuto ricamato‚Äč
  • Pezzatura 11 Kg circa‚Äč

Il Prosciutto di Norcia IGP è un crudo ottenuto da cosce di suino nazionale pesante, stagionate fino a 14 mesi a 1000 metri di altitudine, sulle cime dei Monti Sibillini di Norcia dove sussiste l’equilibrio climatico perfetto, fra umidità e temperature locali. Tra i crudi salati, la sua preparazione segue la più antica ricetta dei Mastri Norcini medievali.

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