• Con budello non edibile

Cuorematto Salame di Cinghiale si ottiene miscelando la carne dalle cosce di cinghiale con carne suina, che attenua il gusto del prodotto. Il periodo di stagionatura, superiore a quello degli altri insaccati, risalta il gusto e la qualità del salume. Rappresenta un prodotto di pratico consumo, che mantiene sempre alta la qualità.